El Técnico Superior en Gastronomía está capacitado para desarrollar,
organizar, administrar y dirigir emprendimientos gastronómicos. Por ello, cuenta con las
competencias para:

• Dominar los procesos de elaboración de los productos de la cocina regional, del país e internacional ateniendo a las particularidades de cada preparación.
• Organizar cartas y menús, conociendo los aspectos nutricionales de los alimentos y seleccionando las bebidas correspondientes y materias primas.
• Controlar y ejecutar tareas de higiene y sanidad en los establecimientos gastronómicos en general.
• Calcular costos, ejecutar presupuestos y ejercer el control de los recursos humanos y materiales.
• Aplicar un criterio analítico, práctico y real para conducir, ejecutar y controlar un
  emprendimiento gastronómico.