En este curso aprenderán las técnicas para realizar productos panificados, dulces y salados. Obtendrán conocimientos de la panadería y pastelería clásica y moderna. Tanto en la producción como en la presentación, lo que permitirá convertirla en una fuente laboral futura.

Al egresar podrás:

• Manejar técnicas de panificación.
• Conocer la panadería en general.
• Identificar y clasificar las diferentes materias primas.
• Conocer las técnicas de elaboración de pastelería, presentación y conservación.
• Lograr desenvolverse dentro del ambiente gastronómico en las áreas de panificación.

Actividades

• Práctica 80%.
• Teórica 20%.
• Trabajo grupal e individual.
• Presentación de los productos en exposiciones.

Recursos

• Horno eléctrico de última generación.
• Fermentador de masa.
• Balanza electrónica.
• Heladera.
• Freezer.
• Mesada de acero inoxidable.
• Utensillos y herramientas propias de la profesión.

Duración

Curso anual. Se dicta los días lunes, miércoles y viernes de 9 a 12:00 hs.

Nos encontramos en Buenos Aires 693, ciudad de Salta.