Cocina Regional y Elaboracion de Conservas y Variedades Regionales, es un curso de capacitación y formación en la elaboracion de platos tradicionales de las zonas de los Valles Calchaquies y del Valle de Lerma. La importancia del mismo es valorar nuestras costumbres y tradiciones que traemos desde antes de las funcdaciones de las mismas localidades. Conocimiento que fueron pasados de padres/madres a los hijos/as, y que sin perder esa identidad se elaboran de manera tradicional con las mismas materias primas de la localidades cercanas a La Viña.