Este curso de formación profesional está diseñado para aprender las técnicas esenciales de la panadería y pastelería artesanal. En un ambiente práctico y vespertino, los estudiantes adquirirán habilidades para crear productos de alta calidad, utilizando técnicas tradicionales y modernos enfoques de decoración.

El Curso:

Introducción a la panadería y pastelería artesanal

• Historia y principios básicos
• Equipamiento y utensilios esenciales

Manejo de ingredientes

• Harinas, azúcares, levaduras, grasas y otros insumos
• Técnicas de selección y combinación de ingredientes

Panadería artesanal

• Elaboración de masas base: panes, masas dulces y saladas
• Técnicas de amasado, fermentación y horneado

Pastelería básica

• Preparación de masas y bizcochos
• Técnicas de relleno y decoración

Repostería artesanal

• Elaboración de postres como tartas, galletas y muffins
• Uso de ingredientes naturales para sabores y colores

Decoración y presentación de productos

• Glaseado, fondant y otros métodos de decoración
• Emplatado y empaques atractivos

Higiene y manipulación de alimentos

• Normas básicas de higiene en cocina
• Seguridad en el manejo de ingredientes perecederos

Técnicas avanzadas de panadería y pastelería

• Elaboración de productos con fermentación prolongada y masas madres
• Postres y panes gourmet

Este curso ofrece a los estudiantes la oportunidad de dominar técnicas tanto para su disfrute personal como para aplicaciones profesionales en panaderías, pastelerías y emprendimientos propios.